ﺇﺫﺍ ﻛﻨﺖ ﺭﺑﺔ ﻣﻨﺰﻝ ﺃﻭ ﻣﻦ ﻫﻮﺍﺓ ﺍﻟﻄﺒﺦ ﻓﻤﻦ ﺍﻟﻤﺆﻛﺪ ﺃﻧﻪ ﻗﺪ ﻗﺎﺑﻠﺘﻚ ﺑﻌﺾ ﺍﻷﻟﻐﺎﺯ ﺣﻮﻝ ﺍﻟﻄﺒﺦ ﻭﺑﻌﺾ ﺍﻷﻛﻼﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺠﻌﻠﻚ ﻓﻲ ﺣﻴﺮﺓ ﺩﺍﺋﻤﺔ ﻭﻗﺪ ﻻ ﺗﺠﺪﻳﻦ ﺍﻟﺠﻮﺍﺏ ﻣﻦ ﺭﻓﻴﻘﺎﺗﻚ ﺃﻭ ﻣﻤﻦ ﻫﻢ ﺣﻮﻟﻚ ، ﻭﻟﺬﻟﻚ ﻓﺈﻧﻨﺎﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﻣﻮﻗﻊ ﺛﻘﻒ ﻧﻔﺴﻚ ﺳﻮﻑ ﻧﻘﻮﻡ ﺑﻌﺮﺽ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺠﻬﻠﻴﻨﻬﺎ ﻋﻦ ﺍﻟﻄﺒﺦ ﻭﺍﻵﻥ ﺳﻮﻑ ﻧﻘﻮﻡ ﺑﻌﺮﺽ ﺍﻟﻘﺮﻑ ﺑﻴﻦ ﻧﻮﻋﻴﻦ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻒ
ﺍﻟﻔﺮﻕ ﺑﻴﻦ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺘﺤﻤﻴﺮ ﻭﺑﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﻄﺒﺦ
ﺣﻴﺚ ﺃﻥ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻣﻦ ﺃﻫﻢ ﻭﺍﺣﺐ ﺍﻷﻛﻼﺕ ﻟﺪﻯ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﻭﻟﻬﺎ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻭﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ، ﻛﻤﺎ ﺃﻧﻬﺎ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﺴﻜﺮﻳﺔ ﺫﺍﺕ ﺍﻟﻔﺎﺋﺪﺓ ﺍﻟﻌﺎﻟﻴﺔ ﻭﺗﺘﻌﺪﺩ ﻭﺗﺘﻨﻮﻉ ﻃﺮﻕ ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻓﻤﻨﻬﺎ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﻤﺤﻤﺮﺓ ﻭﻣﻨﻬﺎ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﻤﺴﻠﻮﻗﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﻄﺒﻮﺧﺔ
ﻭﻟﻜﻦ ﻗﺪ ﻳﻮﺍﺟﻬﻚ ﻣﺸﻜﻠﺔ ﻓﻲ ﺃﻥ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻘﻮﻣﻲ ﺑﺸﺮﺍﺀﻫﺎ ﺑﻐﺮﺽ ﺍﻟﺘﺤﻤﻴﺮ ﻭﻋﻤﻠﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺻﻮﺭﺓ ﺷﻴﺒﺴﻲ ﻭﻟﻜﻦ ﺗﺠﺪﻳﻦ ﺃﻧﻬﺎ ﺗﺤﺘﺮﻕ ﻭﺗﺼﺒﺢ ﻃﺮﻳﺔ ﻭﻫﺬﻩ ﻣﺸﻜﻠﺔ ﺗﻮﺍﺟﻬﻨﺎ ﺟﻤﻴﻌﺎ ﻭﻟﻜﻨﻨﺎ ﺳﻮﻑ ﻧﻮﺟﻬﻚ ﺍﻵﻥ ﻛﻴﻒ ﺗﺘﻌﺮﻓﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺼﺎﻟﺤﺔ ﻟﻠﺘﺤﻤﻴﺮ .
1 – ﺇﻥ ﺃﻫﻢ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺼﻠﺢ ﻟﻠﺘﺤﻤﻴﺮ ﻭﻟﻌﻤﻞ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺸﻴﺒﺴﻲ ﻭﻫﻲ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻄﺎﻋﻢ ﻫﻲ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ، ﻓﺎﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻣﻦ ﺃﻫﻢ ﻭﺃﺣﻠﻰ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻭﻫﺬﺍ ﺍﻟﻨﻮﻉ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻫﻮ ﺍﻟﺬﻱ ﺗﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻌﻪ ﺷﺮﻛﺎﺕ ﺍﻟﺸﻴﺒﺴﻲ ﻭﺍﻟﻤﻄﺎﻋﻢ، ﻭﻫﺬﻩ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺗﻜﻮﻥ ﻗﺸﺮﺗﻬﺎ ﻣﺎﺋﻠﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﻭﺷﻜﻠﻬﺎ ﺩﺍﺋﺮﻱ .
-2 ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺼﺎﻟﺤﺔ ﻟﻠﺘﺤﻤﻴﺮ ﻳﻜﻮﻥ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﻓﺎﺗﺢ ﺑﻴﻨﻤﺎ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﻐﻴﺮ ﺻﺎﻟﺤﺔ ﻟﻠﺘﺤﻤﻴﺮ ﻭﺍﻟﺼﺎﻟﺤﺔ ﻟﻠﻄﺒﺦ ﻳﻜﻮﻥ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺩﺍﻛﻦ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺸﻴﺊ .
-3 ﻛﻤﺎ ﺃﻥ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺘﺤﻤﻴﺮ ﺗﻜﻮﻥ ﺳﺮﻳﻌﺔ ﺍﻟﻄﻬﻲ ﻭﺫﺍﺕ ﻃﻌﻢ ﺃﺣﻠﻰ ﻣﻦ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﻄﺒﺦ
-4 ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺘﺤﻤﻴﺮ ﺗﻜﻮﻥ ﻧﺎﺷﻔﺔ ﺟﺪﺍ ﺃﻣﺎ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺤﻠﻮﺓ ﺃﻭ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﻄﺒﺦ ﺗﻜﻮﻥ ﻃﺮﻳﺔ ﺑﻌﺪ ﺍﻟﺸﻴﺊ ﻭﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﺍﻷﺣﻴﺎﻥ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﻘﺸﻴﺮﻫﺎ ﺑﺎﻟﻴﺪ، ﻛﻤﺎ ﺃﻥ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﻄﺒﺦ ﻫﺬﻩ ﻳﻜﻮﻥ ﺣﺠﻤﻬﺎ ﺃﻛﺒﺮ ﻣﻦ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺘﺤﻤﻴﺮ
-5 ﻭﻳﻌﺪ ﻇﻬﻮﺭ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺤﻠﻮﺓ ﻓﻲ ﺍﻷﺳﻮﺍﻕ ﻫﻮ ﺑﺸﺮﻯ ﻟﻈﻬﻮﺭ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺘﺤﻤﻴﺮ ﻷﻥ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺤﻠﻮﺓ ﻳﺘﻢ ﺯﺭﺍﻋﺘﻬﺎ ﺃﻭﻻ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺒﺪﺀ ﺯﺭﺍﻋﺔ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻭﻳﻠﻴﻬﺎ ﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﺯﺭﺍﻋﺔ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺘﺤﻤﻴﺮ
-6 ﺇﺫﺍ ﻗﻤﺘﻲ ﺑﺸﺮﺍﺀ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻭﺍﺧﺘﻠﻂ ﻋﻠﻴﻚ ﺍﻟﻤﺮ ﻭﻟﻢ ﺗﺘﻤﻜﻨﻲ ﻣﻦ ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻣﺎ ﺇﺫﺍ ﻛﺎﻧﺖ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺗﺤﻤﻴﺮ ﺃﻭ ﻃﺒﺦ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﺷﻜﻠﻬﺎ ﺍﻟﺨﺎﺭﺟﻲ ﺃﻭ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﻓﻘﻮﻣﻲ ﺑﻮﺿﻊ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻓﻲ ﺇﻧﺎﺀ ﻛﺒﻴﺮ ﺑﻪ ﻣﺎﺀ، ﻓﺈﺫﺍ ﻃﻔﺖ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﻄﺢ ﺗﻜﻮﻥ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺗﺤﻤﻴﺮ ﻭﺻﺎﻟﺤﺔ ﻟﻠﻘﻠﻲ ﻭﻋﻤﻞ ﺍﻟﺸﻴﺒﺴﻲ ﻭﺇﺫﺍ ﻫﺒﻄﺖ ﻓﻲ ﻗﺎﻉ ﺍﻹﻧﺎﺀ ﺗﻜﻮﻥ ﺑﺬﻟﻚ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﻃﺒﺦ ﻭﻏﻴﺮ ﺻﺎﻟﺤﺔ ﻟﻠﺘﺤﻤﻴﺮ
ﻧﺘﻤﻨﻰ ﺃﻥ ﻧﻜﻮﻥ ﻗﺪ ﺃﻓﺪﻧﺎﻛﻢ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﺍﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻢ ﻋﺮﺿﻬﺎ ﻋﻦ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺘﺤﻤﻴﺮ ﻭﺍﻟﻄﺒﺦ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻘﺎﻟﺔ ﻛﻤﺎ ﺃﻧﻨﺎ ﻧﺘﻤﻨﻰ ﺃﻥ ﺗﺸﺎﺭﻛﻮﻧﺎ ﺑﺈﺿﺎﻓﺎﺗﻜﻢ ﻭﺧﺒﺮﺍﺗﻜﻢ ﻋﻦ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﺘﺤﻤﻴﺮ ﻭﺑﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﻄﺒﺦ ﻟﺘﻌﻢ ﺍﻟﻔﺎﺋﺪﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺠﻤﻴﻊ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﺗﺒﺎﺩﻝ ﺍﻟﺨﺒﺮﺍﺕ ﻭﺍﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎﺕ ~
ﻣﻊ ﺧﺎﻟﺺ ﺗﺤﻴﺎﺕ ﺃﺳﺮﺓ ﻓﺮﻳﻖ ﻋﻤﻞ ﻣﻮﻗﻊ ﺛﻘﻒ ﻧﻔﺴﻚ ﻟﻜﻞ ﺭﻭﺍﺩ ﻭﺯﻭﺍﺭ ﺍﻟﻤﻮﻗﻊ ﺍﻟﻜﺮﺍﻡ .. ﺩﻣﺘﻢ ﺑﻜﻞ ﺧﻴﺮ ﻭﺳﻼﻡ .. ﺷﻜﺮﺍ ﻟﻜﻢ ..
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق